Como Sommelier, serás responsable de las siguientes funciones:

- Supervisar todas las tareas operativas relacionadas con vinos y bebidas según corresponda, priorizando el nivel de implicación requerido en el outlet.

- Tener un conocimiento profundo de los conceptos del outlet, menús y demás servicios del hotel para poder recomendarlos y explicarlos verbalmente a los huéspedes.

- Conocimiento detallado de vinos, incluyendo variedades de uva, épocas de cosecha, origen, estructura, aroma, sabor y proceso de fermentación.

- Realizar el servicio de vinos en todos los outlets, incluyendo el servicio y decantación.

- Mantener y rotar el stock gestionando las actividades diarias conforme a los estándares implementados para cada outlet.

- Ofrecer sugerencias adecuadas de vino según las preferencias del huésped, promoviendo y vendiendo vinos y otras bebidas de forma positiva y amable.

- Mantener niveles adecuados de stock en el outlet y asegurar inventario suficiente para el uso diario.

- Garantizar que todo el inventario de copas y utensilios para el servicio de vino estén en óptimas condiciones en todo momento, registrando los artículos rotos en la lista de roturas del outlet.

- Hacer seguimiento de cualquier problema de mantenimiento que afecte el servicio, comunicándolo a la línea directa correspondiente.

- Trabajar en estrecha colaboración con el Head Sommelier, Chef de Cocina y gerentes de outlet para desarrollar y mejorar la experiencia de servicio de vinos.

- Realizar análisis detallados y periódicos de las ventas relacionadas con vinos y bebidas en todo el hotel.

- Colaborar con los gerentes de outlets y el equipo de Gestión de Materiales para coordinar el abastecimiento y optimizar el servicio diario.

- Asistir en formaciones regulares de vino con colegas de F&B, continuar aprendiendo y mantenerse actualizado sobre las tendencias actuales en vinos.

- Comprometerse a ser un/a jugador/a de equipo; cooperando y apoyando proactivamente a los colegas en tareas operativas y ayudando en el mantenimiento general de las mesas durante el servicio de vinos.

Requisitos

Titulação mínima

Outros

Experiência

Entre 1 e 2 anos

Como Sommelier, esperamos de ti lo siguiente:

Experiencia y formación

- Título universitario en Gestión Hotelera o similar.

- Mínimo 2-3 años de experiencia en un puesto similar.

- Experiencia en restaurantes de alta gastronomía y en departamentos de Alimentos y Bebidas de múltiples propiedades.

- Experiencia en hospitalidad de lujo.

Habilidades técnicas

- Capacidad para entender las necesidades y expectativas de los huéspedes y ofrecer un servicio al cliente superior, tanto mediante iniciativa propia como motivando y dirigiendo a su equipo en consecuencia.

- Experiencia con sistemas de punto de venta y procedimientos de caja en restaurantes.

- Extremadamente organizado/a y con sólidas capacidades administrativas.

- Demostrada habilidad para apoyar, motivar y liderar con éxito a un equipo grande y diverso.

- Capacidad para organizar y gestionar grandes proyectos y eventos.

- Desempeñar el trabajo con atención al detalle y habilidad para manejar múltiples tareas.

- Competencias informáticas competentes, incluyendo MS Office o equivalente.

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Localização da vaga

LocalizaçãoMandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, Carrer Punta Negra, Palma Nova, Spain

Sobre a empresa

Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca

Punta Negra, Espanha

Cadeia Hoteleira

Website

Enmarcado en el impresionante entorno de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra fusiona a la perfección un lujo sutil y emocional con la belleza natural de Mallorca. Celebra la esencia de la isla a través de experiencias a medida, viajes culinarios dinámicos y un bienestar rejuvenecedor, diseñados para sumergirte en la vibrante atmósfera y las extraordinarias propuestas que Mallorca tiene para ofrecer.

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