¡Porque en Meliá las oportunidades de crecer son infinitas!
Casa Alameda member of Meliá Collection abre sus puertas
Únete a partir de finales de septiembre.
Únete a Casa Alameda, miembro de Meliá Collection y forma parte del nuevo icono del lujo en el corazón histórico de Cádiz. Un hotel boutique 5 estrellas con 40 habitaciones, nacido de la restauración de dos fincas del siglo XVIII, donde la historia y el diseño contemporáneo conviven con una propuesta gastronómica local, rooftop con piscina y vistas al mar, y un espacio de bienestar exclusivo.
Seleccionamos la posición de Executive Chef, ¿quieres formar parte de este espectacular equipo?.
Tu misión será como responsable del departamento, será implantar la estrategia, los estándares, los atributos y la optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina. A través de la implementación de estrategias culinarias, control de presupuestos, y liderazgo del equipo de cocina, se garantiza la alta calidad en el servicio y la satisfacción del cliente. #LI-CP1
¿Qué tendrás que hacer?
- Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria.
- Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B y los partners externos.
- Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B.
- Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos.
- Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B Partner.
- Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución.
- Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional.
- Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC.
- Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales.
- Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando cualquier incidencia.
¿Qué buscamos?
- Título universitario en Turismo o formación en Gastronomía/Culinaria, con especialización o actualizaciones sobre tendencias gastronómicas.
- Dominio del idioma local y un nivel avanzado de inglés.
- Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 o 5 estrellas.
- Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Habilidades en gestión económica y análisis dentro del área de cocina.
- Conocimientos sobre la operativa hotelera y en implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
- Capacidad para liderar equipos, con altas habilidades de comunicación.
- Enfoque en resultados y objetivos económicos, con proactividad en la planificación y organización.
- Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.
