Descrição da vaga
ENTRADA PREVISTA: DEZEMBRO/JANEIRO - DATA FLEXÍVEL
O restaurante Mômô, integrado no Sensi Nature & Spa, um boutique hotel situado na Ilha de São Miguel, Açores, procura um(a) CHEFE DE COZINHA com experiência, liderança e paixão pela gastronomia.
Procuramos um profissional capaz de liderar toda a operação gastronómica, garantir elevados padrões de qualidade e contribuir ativamente para a evolução do nosso projeto, sendo igualmente capaz de criar um ambiente saudável e colaborativo, onde a equipa se sinta respeitada, valorizada e motivada para dar o seu melhor.
Uma oportunidade para integrar um conceito de restauração de qualidade, num ambiente diferenciador, com autonomia, espaço para iniciativa e uma equipa dinâmica.
OFERECEMOS
• Contrato sem termo
• Pacote salarial atrativo, de acordo com experiência e responsabilidade
• Prémio anual de desempenho
• Integração num projeto de restauração de qualidade e de referência na região
• Autonomia para contribuir para a evolução do conceito gastronómico
• Espaço para apresentar ideias e implementar novos processos
• Possibilidade de desenvolvimento e crescimento profissional
RESPONSABILIDADES
Como Chefe de Cozinha, serás responsável pela liderança e gestão de toda a operação gastronómica, incluindo pequenos-almoços, almoços, jantares e comidas de bar.
• Liderar, organizar e motivar a equipa, liderando pelo exemplo e mantendo um ambiente de trabalho saudável, respeitoso e colaborativo
• Elaborar e gerir horários e períodos de férias
• Planear e acompanhar a formação contínua e desenvolvimento da equipa
• Promover uma cultura baseada em respeito, comunicação, responsabilidade e espírito de equipa
• Planear e coordenar todos os serviços, garantindo organização e elevados padrões de qualidade, consistência, apresentação e execução
• Participar na criação, desenvolvimento e implementação de menus
• Garantir uma oferta gastronómica diversificada e inclusiva, com capacidade de resposta a alergias, intolerâncias, restrições e preferências alimentares
• Gerir fornecedores, compras, stocks e o seu correto armazenamento
• Controlar food cost, desperdício e rentabilidade da operação
• Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar
• Assegurar a limpeza, bom uso e manutenção dos equipamentos da cozinha
• Trabalhar em estreita colaboração com a direção e equipa de sala
• Identificar oportunidades e implementar processos mais eficientes
